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     關(guān)于優(yōu)質(zhì)小麥對生產(chǎn)企業(yè)的影響，北京糧食科學(xué)研究院院長(cháng)賈健斌設計了，優(yōu)質(zhì)麥優(yōu)質(zhì)面粉優(yōu)質(zhì)掛面、方便面、面食主食銷(xiāo)售消費的管控路徑?！霸谫徺I(mǎi)和消費面制品時(shí)，通過(guò)其產(chǎn)品二維碼，可以方便查閱到其最初的產(chǎn)品品種、產(chǎn)地、種植收獲、加工等各種信息?！彼J為，建立優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)加工的過(guò)程控制和全程可追溯體系，也有利于保證優(yōu)質(zhì)麥"從麥場(chǎng)到賣(mài)場(chǎng)"的優(yōu)質(zhì)保證。6月10日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養指導委員會(huì )主辦、今麥郎集團承辦的2015首屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在河北隆堯舉行。

     中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養指導委員會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)杜荷表示，我國是小麥大國，但優(yōu)質(zhì)麥的缺口卻很大，說(shuō)明我國的小麥生產(chǎn)與食品工業(yè)的需求之間存在著(zhù)結構性的矛盾，必須高度重視原料供應的安全和品質(zhì)，才能確保食品安全，提高食品品質(zhì)。而方便食品企業(yè)主動(dòng)將經(jīng)營(yíng)視角前移到種植領(lǐng)域，這無(wú)疑為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展取得了豐厚的回報。

     專(zhuān)家認為，食品安全可追溯體系憑借其能夠快速、準確地確定問(wèn)題食品的身份和食品質(zhì)量問(wèn)題的來(lái)源，而被國際公認為解決食品安全問(wèn)題的最有效途徑之一。賈健斌教授認為，食品安全可追溯體系通過(guò)對食品供應鏈的全過(guò)程監控，成為預防食品安全風(fēng)險的有效措施?！爸灰覀儚姆N子、種植管理、加工，整個(gè)環(huán)節都能得到很好的控制的話(huà)，就不難看到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的食品”。

     食品安全可追溯體系通過(guò)對食品供應鏈的全過(guò)程的各節點(diǎn)進(jìn)行有效識別，實(shí)現對食品原料、加工、包裝、貯藏、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節的全程質(zhì)量控制和跟蹤溯源，一旦發(fā)現有危害健康的問(wèn)題，可根據生產(chǎn)和銷(xiāo)售全過(guò)程中各環(huán)節所記載的信息追蹤流向，以確保食品安全。

     賈健斌還為“優(yōu)質(zhì)麥——優(yōu)質(zhì)面粉——優(yōu)質(zhì)掛面、方便面、面食主食——銷(xiāo)售——消費”設計了完整的管控路徑。消費者在購買(mǎi)和消費面制品時(shí)，通過(guò)其產(chǎn)品二維碼，就可以方便查閱到其最初的產(chǎn)品品種、產(chǎn)地、種植收獲、加工等各種信息?！拔覀円龅降木褪峭ㄟ^(guò)科技創(chuàng )新來(lái)保障食品安全，互聯(lián)網(wǎng)+為完善追溯體系搭建巨大的信息化農業(yè)平臺。食品生產(chǎn)的源頭追溯就是對健康的追溯，只有這樣才能為企業(yè)帶來(lái)利潤，讓企業(yè)能夠獲得比較好的發(fā)展?！保ㄎ恼聛?lái)源于：科技日報，編者有改動(dòng)）